Pan carioca con queso y jamon

Pan carioca con queso y jamon



Este es un pan que lo comemos en Rio de Janeiro y lo encontramos en cualquier sitio, lo llamamos Joelho (Rodilla), lo como por toda mi vida y no sé porque tiene este nombre, todavia sé lo bueno que es este pan.
Esta es la receta (Esta vez hice media receta):

Masa:

200 ml leche tibia, o 2 cubiletes (uso tibia porque mi Mycook es caliente, si quieres caliente la leche en Mycook, yo no me atrevo)
100 ml aceite de oliva o 1 cubilete
500g harina de trigo
1 cucharadita de té de sal
1 cucharada sopera de azúcar
30 g levadura fresca o si usar la seca 2 cucharaditas bastan
1 yema para pintar

Relleno:

Lonchas de queso y jamon
(las mias bien delgaditas, porque toda la familia tiene sobrepeso, si usas montón de queso y jamon, con certeza quedan más sabrosos y calóricos, jajaja)

Preparo:

La leche, aceite, azúcar y levadura en el jarro, 30 seg vel 4.
Añadir la harina y la sal, algunos seg en vel progressiva 3-5 y después 1 min y 30seg en vel amasar.
Dejar la masa reposar en el jarro por unos 10 min y repetir 1 min y 30 seg vel amasar.
Reposar hasta que la masa dobre su volumen.

Dividir la masa en porciones (yo hice la mitad de la receta y saliran 4 Joelhos bien granditos, estiré la masa un poco maior que las lonchas de queso y jamon).
Si quieres pequenitos, salen un montón.
Estirar cada pedazo de masa dentro de una bolsa plástica (abierta) para no ensuciar nada y rellenar con queso y jamon.





Enrolar como un brazo de gitano y aprietar las puntas.



Dejar crecer en el horno tibio hasta que dobre el volumen de nuevo y pintar con yema.
Yo por pereza pinté asi que enrolé y quedaran feos, mal pintados.
Todavia considerando que no tengo cocinado casi nada ultimamente si no es slowcooking, nadie ha si quejado.

Asar a 180 grados hasta que queden doraditos.
Confieso el delito: los comemos calientes con Coca-Cola.



Esta receta puede ser preparada en la panificadora:
Poner todos los ingredientes de la masa en la pani y programar amasar.